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麒麟职校200余份菜品“炒热”技能大赛

2020-11-24 09:17:00 367

一道道色香俱佳的菜品,一个个巧夺天工的菜雕,一盘盘酥脆可口的甜点,一份份鲜爽过瘾的佳肴……近日,麒麟职业技术学校第五届烹饪技能大赛在视觉与味觉的盛享中隆重开幕。

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本届烹饪大赛分五个项目:中餐热菜、中餐冷拼、中餐面点、果蔬拼盘、西餐制作。本届技能大赛共有228人参加,热菜153份,面点35份,冷拼18份,雕刻16份,西餐6份。共有110人获奖,一等奖23人,二等奖33人,三等奖55人。

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一个普通的西瓜,也能搞出新花样。在技能大赛“主题西瓜雕”周围,有人拿出手机扫码,当页面成功跳转到学校公众号之时,众人纷纷被参赛者独具匠心、巧夺天工的技艺所慑服。

一道牡丹鱼片,有人惊叹于参赛者精湛的刀工,有人惊叹于牡丹花的美丽,花瓣一层层,一片片,相互叠加又彼此紧密结合,就好像迎着晨光尽情盛开一样……

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“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,参赛者烹制的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。

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烹饪专业的学生凭借无穷的想象力与创造力,在限定食材的情况下,就地取材,雕刻出一幅幅生动形象的立体画卷。

中餐面点,参赛者用最普通的面粉,完美地与水结合,通过双手的巧妙揉捻、加工,就演化为千变万化的食品。中餐冷拼及果蔬拼盘如昙花一般,将参赛者的心灵手巧体现得淋漓尽致,不同的食材经不同方式的雕琢后,也将自然界中的美展现得惟妙惟肖。

本届技能大赛,较好地展现了麒麟职校学生的专业技能、想象力与创造力,同时,进一步深化了学校职业教育改革,为培养符合社会需求的技能型人才奠定了基础,达到了以赛促教、以赛促学目的,弘扬了学校“勤学、善思、探索、创新”的优良学风。


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